Pasta fresca

 Salam aleikum,el otro día le encargué a mi hermana que me comprara una máquina cortadora de Lidl (19.99€)  y como no, lo primero que hice fué probar la receta de pasta fresca, que tanto tiempo llevaba esperando probar.
Ella también se compró una, y como no también la ha probado en su blog: 
http://lavidaensalmon.blogspot.com/Es más sencillo de lo que parece y el resultado no tiene ni punto de comparación con la pasta que compramos, ni siquiera con la pasta fresca que se vende en los supermercados.
Animaros a probar, y ya me contaréis!

Ingredientes:
-3 huevos
-300g de harina
-sal
-aceite de oliva
-Opcional: Si  queréis hacer la pasta de color, añadir: 1 cucharada de puré de tomate, de puré de espinacas o de tinta de calamar.

Preparación:

1-Colocaremos en un bol la harina y en el centro pondremos los huevos batidos y un puñadito de sal.
2-Mezclaremos todo bien, durante unos 15min. hasta obtener una pasta homogénea y elástica (textura del pan). Si queréis añadir unas gotitas de aceite de oliva para conseguir una textura homogénea.
3-Dejaremos reposar la masa en la nevera, una hora.
4-Montaremos el cortador, con la máquina amasadora.  y tendremos una superficie plana espolvoreada con harina.

5-Cogeremos una bola de la masa, del tamaño de una manzana y la pasaremos por la parte amasadora desde la medida más gruesa, para ir alisando la masa poco a poco.
6-Pasaremos la masa hasta que sea bien lisa y alargada.
Nota: espolvorearemos la masa bien con harina para que no se enganche y para que quede compacta.
7-Una vez tengamos todas las tiras bien alisadas, procederemos a pasarlas por el cortador.

8-Colocaremos las cucharas de palo bien sujetas en el horno o en cualquier repisa y iremos estirando la pasta fresca, de ésta manera se nos secará ligeramente y no se nos pegará una con otra.
9-Dejaremos reposar una media hora.
10-Finalmente calentaremos el agua con aceite y sal, pondremos una hoja de laurel para aromatizar y cuando esté hirviendo añadiremos la pasta.
11-En aproximadamente 2-3 min. tendremos la pasta lista.
12-Colaremos la pasta, y ya la podremos acompañar de la salsa que más os guste.
Nota: Podéis congelar la pasta o la masa, sin ningún problema.
¡¡¡Buen provecho!!!

Bikinis

Salam aleikum,
aquí os traigo una receta sencilla y rápida para cuando no sepáis que cenar o desayunar.
Es la receta que hacía mi padre cuando eramos pequeñas, y no requiere de sandwichera ni nada por el estilo.
Están buenísimos.

Ingredientes:
-Pan de molde integral
-pavo halal (embutido)
-lonchas de queso
-mantequilla o aceite de oliva

Preparación:
1- En primer lugar, prepararemos los bocadillos, poniendo una loncha de pavo y otra de queso.
2-Una vez tengamos montado el bikini, untaremos por los dos laterales con un poco de mantequilla.
3-En una sartén pequeña colocaremos el bikini y con una espumadera apretaremos ligeramente.
4-En medio minuto daremos la vuelta para que se cocine por el otro lado.
5-Iremos haciendo así hasta tenerlos todos, y ya veréis que bueno queda. El pan crujiente, el queso deshecho y el pavo ahumado.

Pizza de Pescado

Aquí os traigo una nueva receta de pizza que ha triunfado en casa! Es muy sencilla y queda realmente gustosa; como siempre acompañada por una exquisita selección de quesos que complementan la pizza.
Como siempre os digo, añadir o quitar recetas a vuestro gusto!

Ingredientes:
-Masa para pizza
-4 o 5 gambas
-2 lonchas de salmón ahumado o fresco.
-1 lata de atún
-4 palitos de cangrejo (surimi)
-tomate triturado
-10 olivas negras
-orégano
-queso mozzarela rallado
-queso de cabra
-queso gouda

Preparación:

1- En primer lugar haríamos la masa de pizza, que podéis ver la receta aquí.
2- Una vez tengamos las masas pre-cocidas empezaremos a rellenar.
3-Cortaremos en dados el surimi, las gambas crudas, el salmón y lo mezclaremos con el atún.
4- Pondremos una primera capa del tomate, previamente sofrito.
5-Repartiremos la mezcla de pescado sobre la superficie de la pizza.

6-Añadiremos una capa de queso mozzarela, el queso de cabra cortado y el queso gouda también a cuadrados.
7-Añadiremos las olivas negras troceadas y espolvorearemos con el orégano.
8-Calentaremos la pizza unos 15 min. a 190ºC hasta que esté bien dorada.
A comer!

Tartaletas de espárragos con queso

Hola a todos, os traigo otro canapé muy rico y sencillo. Si os gustan los espárragos los disfrutaréis mucho!!!!

Ingredientes:
-3 paquetes de 12 tartaletas pequeñas
-500g de espárragos trigueros
-1 cebolla
-1 huevo
-50ml de leche
-100g de queso gruyere
-30g de queso parmesano
-pimienta negra
-sal

Preparación:

1-Picaremos la cebolla y cortaremos los espárragos en tiras de 1cm. Con un poco de aceite de oliva lo sofreiremos hasta que queden bien pochados y retiraremos del fuego.
2-Separaremos las puntas de los espárragos para poder decorar las tartaletas.
3-En un bol, mezclaremos el huevo con la leche y lo batiremos bien.

4-Rallaremos los quesos y los añadiremos a los espárragos. Añadiremos a continuación el huevo batido hasta que queden los espárragos cubiertos.
5-Salpimentaremos y empezaremos a rellenar las tartaletas.
6-Cubriremos con una cucharada de la salsa y colocaremos la punta de un triguero en la punta. Si queréis también podéis poner un poco de queso rallado.
7-Cuando las tengamos todas, las calentaremos en el horno unos 10 min. hasta que estén bien doradas.
8-Dejaremos enfriar y ya tenemos canapé.
Ya veréis que rico!!!

Empanadillas de champiñones

Salam aleikum, aquí os traigo unas rápidas y sencillas empanadillas, y además muy muy ricas y sabrosas.
Espero que os gusten

Ingredientes:
-Masa para empanada o para Fatairs
-250g de champiñones
-1 puñado de ajo y perejil picados
-1 huevo
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de harina
-leche
-nuez moscada y pimienta negra

Preparación:

1-Sofreiremos los champiñones bien limpios con un chorro de aceite, el ajo y el perejil. Y dejaremos cocinar hasta que se haya evaporado todo el agua que sueltan.
2-En una sartén haremos una beichamel: sofreiremos la cucharada de mantequilla y añadiremos la harina. Cuando esté bien dorada, añadiremos poco a poco la leche e iremos mezclando hasta que espese. Agregaremos sal y una pizca de nuez moscada.
3-Añadiremos la beichamel a los champiñones y acabaremos de cocinarlo con un huevo batido.
4-Una vez tengamos la masa, la estiraremos y iremos haciendo redondas.
5-En una parte de la redonda pondremos una cucharadita del relleno y cerraremos la redonda por la mitad, fijándola con un tenedor.
6-Pintaremos las empanadillas con un huevo batido y las cocinaremos en el horno unos 10-15 min. hasta que estén bien doradas.

Quiche de pimientos

Salam aleikum, hacía tiempo que no hacía ninguna quiche o pastel. El de hoy es también de verduras, es de pimientos. Ha quedado realmente gustoso.
Ya me contaréis.

Ingredientes:
-1pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-1/2 berenjena
-queso (en lonchas, rallado, a trozos) de cabra
-200 ml nata líquida
-1 huevo
Para la masa podemos utilizar masa de fatairs o para empanadas.
(Yo hoy usé el de empanada)
-pimienta negra, comino, pimentón picante, y diversidad de hierbas (orégano, tomillo, albahaca...)

Preparación:

1-Cortaremos las verduras, y las saltearemos unos 15 minutos en la sartén, para que se reblandezcan.
2-Añadiremos la nata líquida, y el huevo batido y lo reservaremos.
3-Estiraremos la masa, y la colocaremos en el molde. Sobre ésta pondremos las verduras, el queso, y el resto de nata líquida.
Sobre ésta pondremos las especias y taparemos la quiche con el resto de masa.

4-Pintaremos la masa con huevo batido, y haremos unos pinchazos con un tenedor.
5-Calentaremos unos 20 min. a 170 ºC en el horno, hasta que esté bien dorado.
Ya está listo para comer!
Buen provecho

Pizza rápida: Pannini con pan de pagès

Salam aleikum, bueno aquí os traigo una receta-truco. Ya que seguro que en muchas ocasiones os habéis visto sin ganas de preparar masas de pizza, o habéis encontrado que las masas pre-calentadas son muy caras.
La solución a ello son los Paninis. Pan de cualquier tipo, de barra, de molde, o en mi caso unas grandes tostadas con pan de pagès.
Es sencillo, rápido y riquísimo!!!

Ingredientes:
-1 pan de pagès cortado, lo podéis hacer vosotros o comprarlo
-1 lata de tomate triturado
-2 huevos
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 berenjena pequeña
-1 cebolla
-olivas
-queso en tranchetes
-pimienta negra, comino, pimentón dulce y picante
-sal y azúcar
-aceite de oliva
-orégano

Preparación:
1-En una sartén, trocearemos las verduras y las cebollas, y empezaremos a cocinarlas con un chorroncito de aceite, una pizca de sal, y una cucharadita de café de cada una de las especias.
2-Mientras herviremos los huevos. (Diez minutos, desde que el agua rompe a hervir).
3-También iremos friendo el tomate triturado, pondremos una cucharada de aceite, uno de sal y otro de azúcar (para quitar la acidez).
4-Una vez tengamos el tomate, y por otra parte las verduras bien cocidos, procederemos a montar los paninis.

5-Pondremos en la bandeja de horno, los panes bien repartidos. Pondremos una primera capa de tomate, sobre ésta las verduras, el huevo duro picado, y olivas troceadas.
Pondremos sobre éstos un tranchete bien repartido, y un poco de orégano.
6-Calentaremos en el horno a fuego medio-alto 200ºC, unos 10 minutos.
Y a comer!
Ya veréis que ricos!!! Podéis escoger los ingredientes que más os gusten.

Croissants de frankfurt y queso

Salam aleikum, bueno pues aquí os traigo ésta rica receta....y quién no ha visto en panaderís croissants de frankfurt, pues teniendo la posibilidad y encontrando en una carnicería árabe frankfurts halal; ya podéis preparar en vuestras casas!

Ingredientes:
-Masa para fatairs
-2-3 frankfurts
-queso en lonchas
-queso rallado
-1 huevo batido con dos cucharadas de azúcar para pintarlos

Preparación:
1-Una vez tengamos la masa hecha, la estiraremos bien sobre la superficie de trabajo en forma rectangular, y la cortaremos en triangulos alargados.
2-Trocearemos los frankfurts en rodajas, colocaremos en la parte ancha del triangulo, dos trocitos de frankfurt y un trozo de queso y lo enrollaremos.
3-Presionaremos bien para que quede todo bien cubierto y reservaremos.
4-Pintaremos los croissants con el huevo batido con el azúcar y los dejaremos en la bandeja de horno. Y colocaremos un puñadito de queso rallado.
5-Hornearemos 10 minutos a 180ºC.

Empanadillas de atún con cebolla

 

Salam aleikum, aquí os traigo una nueva forma y receta para comer empanadillas. Estaban riquísimas. Espero que os animéis  a probar...ya me contaréis!

Ingredientes:
-Masa para Fatairs
-2 latas de atún
-1 cebolla
-3 huevos
-perejil
-queso de cabra
-pimienta negra, comino, jengibre

Preparación:

1-Picaremos la cebolla y la sofreiremos. Añadiremos sal y las especias y el perejil bien picado.
2-Dejaremos cocinar a fuego lento, hasta que la cebolla esté bien dorada.
3-Añadiremos dos huevo batidos y lo mezclaremos bien hasta que se cuajen.

4-Estiraaremos la masa de fatairs, y la cortaremos con un molde redondo. Pondremos una cucharadita de cebolla, una de atún y un trocito de queso.
5-Con otra redonda de masa, lo taparemos y fijaremos los extremos con la redonda de abajo.
6-Con un tenedor, presionaremos las puntas para asegurarse que no se separan.
7-Hornearemos unos 10 minutos a 180ºC.

Fatairs de queso y olivas

Salam aleikum, aquí os traigo un relleno para Fatairs, podéis utilizar el queso que más os guste!
Están muy ricas...

Ingredientes:
-Masa para Fatairs
-2 tarrinas de queso fresco (de burgos)
-20 olivas (aproximadamente)
-pimienta negra

Preparación:
1-Para los Fatairs de queso, solo tendremos que mezclar el queso con las olivas bien picadas, añadiremos un poco de pimienta negra.
2-Cogeremos la masa y con una cucharadita del queso, rellenaremos la empanada y la envolveremos.
3-Pintaremos la empanada, y la hornearemos unos 10 minutos.

Fatairs picantes de pimiento

Salam aleikum, aquí os traigo la receta para un relleno de Fatairs, está riquísimo, espero que os guste!

Ingredientes:
-Masa para fatairs
-5 pimientos verdes o rojos
-media berenjena
-pimentón picante o una cucharadita de salsa harissa

Preparación:
1-Para los Fatairs de pimientos, asaremos los pimientos y la media berenjena.
2-Cuando esté bien asada, los pelaremos y cortaremos. Los cocinaremos un poco con aceite y le añadiremos el pimentón o la cucharada de harissa.

Reservaremos.
3-Empezaremos a darles forma colocando una cucharadita en la mitad de la redonda, y juntando los extremos hacia el centro; después con los costados sobrantes, enrollaremos las puntas  y los pintaremos con huevo.

4-Los hornearemos 10 minutos, y listos!

Fatairs de espinacas

Salam aleikum, aquí os traigo un relleno para Fatairs con espinacas. Está muy rico y es ligero.
Espero que os guste

Ingredientes:
-Masa para fatairs
-1 cebolla grande
-400g de espinacas (congeladas son más rápidas)
-pimienta negra, sal

Preparación:
1-Para los Fatairs de espinacas, sofreiremos bien la cebolla picada, y cuando esté bien tierna y dorada añadiremos las espinacas.
2-Salpimentaremos y cocinaremos hasta que se haya absorbido todo el agua.

Reservaremos.
3-Colocaremos una cucharadita de la mezcla, en el medio de la masa, que cortaremos previamente en forma redonda del tamaño de una naranja.
4-Daremos la forma a la empanada juntando una mitad con la otra y presionaremos bien con un tenedor.

Cuando estén todas, las pintaremos con un pincel, con huevo y las hornearemos unos 10 minutos.

Pastel de verano

Salam aleikum, aquí os traigo un plato muy adecuado para el veranito, y nunca mejor dicho!
Es una de esas recetas que aunque rápida, requiere de bastantes productos y eso hace que la hagas de tanto en tanto, o para algun dia especial (tambien ésto hace que sepa más rica)!
Espero que os guste, en casa nos encanta! Tiene alimentos muy frescos y sanos, pero todo en conjunto es una mezcla explosiva así que recomiendo que sirva como plato único...
Aquí va....

Ingredientes:
-6 rebanadas de pan de molde cortadas en horizontal (la marca bimbo tiene un producto así aunque es dificil de encontrarlo, sinó tambien lo podeis comprar en una panaderia, que os corten el pan de ésta manera)
Nota: Si no encontrais de ninguna de las maneras éste pan, podeis comprar pan de molde sin corteza normal, y juntarlo de tal manera que tenga la misma forma rectangular.
-500g de gambas peladas
-3 latas de atún
-100g de salmón ahumado o de pechuga de pavo halal
-1/2 lechuga iceberg
-200g de champiñones
-6/8 huevos
-1/2 bote de tomate frito o triturado
-1 bote de mayonesa
-1 bote de salsa rosa
-2 cucharadas de philadelphia
-1 diente de ajo
-sal
-Opcional: 50g de olivas

Preparación:
1-En primer lugar, haremos "deslpliegue humano" en la cocina. Freiremos las gambas, y los champiñones con un diente de ajo picado(por separado).
2-Con los champiñones haremos aproximadamente unas 2 o 3 tortillas pequeñas, y las reservaremos.
3-Con las gambas fritas, las mezclaremos con dos cucharadas de salsa rosa y tambien las reservaremos.
4-Tambíen mezclaremos el atún con el tomate frito y reservaremos.
5-Picaremos la lechuga iceberg.

6-Empezaremos a montar el pastel: 

-Haremos una primera capa de pan, untada con el atún con tomate.

-Cerraremos con una rebanada de pan, y haremos una nueva capa untada en mayonesa y con la lechuga iceberg troceada.

-Taparemos de nuevo, y cubriremos con las gambas con salsa rosa

-La siguiente capa la haremos con la tortilla de champiñones

-Finalmente haremos la última capa untada en queso philadelphia y con unas lonchas de salmón ahumado.

-Cerraremos el pastel, y cubriremos todo con salsa rosa o con mayonesa como querais. Decoraremos con las olivas, el huevo duro y si quereis algunas tiras de pimiento rojo o zanahoria rallada.

7-Serviremos, cortando en rodajas y a comer!!! Besaha!

Pizza Casera de Verduras

Salam aleikum, os traigo una nueva receta para hacer las pizzas. La anterior también era vegetal por mi madre que es vegetariana, y llevaba escalivada. Ésta es otra opción también muy rica, y según lo que tengáis por la nevera podéis hacerla de un modo u otro. En todo caso, espero que os guste!

Ingredientes:
-Masa para pizza
-500g de espinacas
-1 calabacín
-2 cebollas
2 huevos duros
-olivas negras
-harissa
-1 diente de ajo
-5 cucharadas de tomate triturado
-queso rallado
-4 cucharadas de nata líquida
-sal, pimienta negra y orégano
-aceite de oliva

Preparación:
1-En primer lugar haremos las masas de pizza, tal y como podéis ver akí.
2-Sofreiremos las cebollas y el diente de ajo bien picados, y salpimentaremos. Añadiremos las espinacas, y sofreiremos todo bien.
3-Cuando esté todo bien salteado, añadiremos la nata y lo mezclaremos todo bien. Dejaremos cocinando hasta que reduzca y lo reservaremos.
4-Mientras trocearemos el calabacín y lo saltearemos con poquito aceite unos 15 minutos.
5-Herviremos los huevos, unos 10 minutos desde que el agua hierve.

6-Cuando estén las masas precalentadas, pondremos una capa muy finita de tomate, añadiremos también algo de harissa, con cuidado (si no os gusta el picante, absteneros de la harissa).
7-Añadiremos una capa de las espinacas, y lo extenderemos bien. A continuación añadiremos los calabacines, el huevo picado, y las olivas negras troceadas.
8-Lo cubriremos con una capa de queso rallado, espolvorearemos con el orégano, y añadiremos un chorrito de aceite de oliva.
9-Calentaremos en el horno unos 10-15 minutos y ya podemos servir!
Estaba riquísima!!!

Pizzetas de fatairs

Salam aleikum, como habéis visto, la masa para fatairs ha tenido mucho éxito en casa. Encontré por curiosidad en un blog de comida síria, una receta de fatairs de forma muy graciosa, y con los ingredientes de una pizza.
Me gustó tanto, que he querido probar, y el resultado es estupendo. La masa con ese sabor medio salado medio dulzón, con el sabor de la pizza. Os lo recomiendo....

Ingredientes:
-masa para fatairs
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-4 tomates
-aceitunas negras
-queso rallado
-orégano y pimentón dulce y picante
-Opcional: podéis añadir más ingredientes a vuestro gusto, atún, huevo, champiñones etc.. pero recordar no cargarla demasiado o os será difícil manipularla.

Preparación:

1-Una vez tengamos la masa de los fatairs y lo hayamos dejado reposar, lo estiraremos bien en una superficie, en forma de rectángulo grande,  que sea bastante fino (aproximadamente como la altura de una moneda de 1€).
2-Haremos la salsa, friendo los pimientos y la cebolla bien picaditos y una vez bien dorados, añadiendo el tomate picado, hasta formar una salsa. Añadiremos un poco de pimentones.

3-Una vez se enfrie la salsa, la extenderemos bien sobre la masa, y una vez bien repartida, añadiremos una capa de queso rallado y algunas aceitunas negras picadas.
Si queréis añadir algún ingrediente más, pues lo añadís.
4-Empezamos a enrollar la masa, hasta formar un cilindro, iremos con cuidado para que la masa y la salsa estén intactas.
5-Empezaremos a cortar el cilindro con un cuchillo afilado, dando cortes fuertes y secos para evitar que la masa elástica deforme la redonda.

6-Iremos colocando los trozos en una fuente de horno.
Una vez cortemos todo el cilindro en "rodajas", lo calentaremos en el horno unos 10 minutos a 180ºC.
7-Dejaremos enfriar y a comer, ya vereis que delicia!
Besaha!