Cubos de coco

Salam aleikum,
siento el retraso! Tengo una lista gigante de recetas por colgar....pero he tenido un problema con Internet :( y Ono me ha tenido una semana y media sin internet....por fin estoy de vuelta.

Os traigo una receta maravillosa y sencilla. Está relacionada con el último bizcocho que os enseñé de dulce de leche, porque es igual pero está cubierto de chocolate y coco rallado. Espero que os guste.

Ingredientes:
-Bizcocho relleno de dulce de leche
-100g de chocolate para fundir
-2 cucharadas de leche
-2 cucharadas de azúcar glass
-100g de coco rallado

Preparación:
1- Haremos el bizcocho según la receta siguiente y lo rellenaremos con el dulce de leche.
2- Trocearemos el bizcocho en 24 trozos, por lo que os recomiendo que hagáis el bizcocho en un molde cuadrado o rectangular.
3- Fundiremos el chocolate junto con la leche y el azúcar glass y lo mezclaremos bien. Debemos dejar el chocolate en un cuenco con agua hirviendo para que aguante bien deshecho.

4- Iremos bañando los trozos de bizcocho en el chocolate y a continuación los rebozaremos con el coco rallado.
5- Dejamos enfriar en la nevera durante una noche y el día siguiente ya estará listo para disfrutar.

Crujiente por fuera con el coco y el chocolate y blando y jugoso por dentro.
Es fabuloso.....vinieron mis amigas a comer a casa y me comentaron que les encantó!
Un besito chicas!!!

Bizcocho relleno de dulce de leche

Salam aleikum,
para ésta receta necesitamos un bizcocho básico, un buen tarro de dulce de leche y coco rallado para decorar. Está muy rico, estuve en casa de mi amiga Aya que es Argentina y se me antojó el dulce de leche, por eso hice éste bizcocho.

Ingredientes:
-2 huevos
-1 yogur griego
-1 medida de yogur de aceite de oliva
-2 medidas de yogur de azúcar
-3 medidas de yogur de harina
-ralladura de limón
-1 sobre de levadura química
-mantequilla
Para decorar:
-dulce de leche
-coco rallado

Preparación:
1- En un bol mezclamos los huevos, el yogur y el aceite y batimos bien.
2- Añadimos el azúcar y la ralladura deun limón, sin dejar de batir.
3- Finalmente añadimos poco a poco la harina con la levadura, hasta obtener una masa espesa y sin grumitos.

4- Ponemos la masa en un molde previamente untado en mantequilla y harina. Y lo ponemos en el horno a 180º, que debe estar previamente precalentado.
5- Dejamos que se cueza unos 40min. y dejamos enfriar una noche. Espolvoreamos con el coco rallado.
6- Abrimos el bizcocho por la mitad y ponemos una buena capa de dulce de leche, y a comer!

Harchas dulces

Salam aleikum,
os traigo una receta muy popular en marruecos, son panecillos de sémola fina. La harcha normal se hace con agua, pero yo os traigo unas harchas dulces, más indicadas para meriendas y es una versión más dulce, con vainilla y azúcar.
Después se abren por la mitad y quedan estupendas con mermelada, miel o quesitos.

Ingredientes:
-250g de sémola fina (smida)
-100g de mantequilla
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 sobre de azúcar avainillado
-1 sobre de levadura química
-60ml de leche
-sal

Preparación:

1- En un bol, colocamos la sémola de trigo fina, y le añadimos los sobres de levadura y vainilla, el azúcar y la pizca de sal.
2- Derretimos la mantequilla, y la vamos añadiendo poco a poco a la sémola sin dejar de remover.
3- Acabamos de ligar la masa con la leche, y amasamos hasta tener una masa homogénea.
Dejamos enfriar en la nevera unos 15min.

4- Cocinamos en la plancha (yo lo he hecho en la eléctrica). Mojamos con un poco de aceite toda la base y una vez esté caliente vamos poniendo las harchas.
5- Hacemos bolas del tamaño de una mandarina, y las presionamos hasta tener un disco de unos 2cm de grosor. Calentamos bien por un lado hasta que se endurezca y con cuidado damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
Debe estar a fuego lento para que se haga bien por dentro y para que crezca un poco.

Dejamos enfriar y a comer!

Bizcocho de "Colacao",nueces y avellanas

Bueno, os traigo una receta dulce, de chocolatito! Es un bizcocho sencillo y muy rico. Acompañan muy bien los frutos secos y el toque del glaseado mmmm, es fantástico.

Ingredientes:
-200g de harina
-200g de Colacao (o cualquier marca)
-4 huevos
-100ml de aceite de girasol
-100ml de leche
-1 bol de nueces y avellanas troceadas
-1 sobre de levadura en polvo
-1 cucharadita de mantequilla para el molde
-Glaseado de dátil para decorar

Preparación:
1- Batiremos los huevos con el azúcar y a continuación iremos añadiendo la leche y el aceite.
2- En un bol mezclamos la harina con el Colacao (yo utilicé el de Mercadona, Hacendado) y con el sobre de levadura.

3- Sin dejar de batir, empezamos a introducir la harina con Colacao, poco a poco hasta que quede bien espeso.
4- Finalmente, añadimos el bol de nueces y avellanas troceadas y si queréis podéis darle un toque más de batidora.
5- Untamos el molde en mantequilla y espolvoreamos con harina. Volcamos la masa y calentamos en el horno (previamente precalentado), unos 40-45min a 170º con el fuego de abajo.
6- Retiramos del horno, desmoldamos, damos una capa de glaseado y dejamos enfriar.
Que aproveche, ya veréis que rico!

Fakkas tradicionales

Salam aleikum,
aunque normalmente preparo unas fakkas con trozos de almendras y pasas. Hoy os traigo éstas fakkas tradicionales marroquíes, mucho más sabrosas porque combinan especias dulces, están muy ricas.

Ingredientes:
-4 huevos
-250g de azúcar
-150ml aceite
-200g almendras
-100g de sésamo
-2 cucharadas de anís
-500g de harina

Preparación:
1- En primer lugar picaremos las almendras peladas y tostadas, el sésamo y el anís, hasta que quede bien molido.
2-Mezclamos 3 huevos con el azúcar y el aceite y lo batimos bien.
3- A continuación, añadiremos la picada de almendras, mezclaremos todo bien. Finalmente añadimos la harina según sea necesaria hasta que quede una masa homogénea.
4- Dejaremos reposar la masa unos 20min. Haremos tiras de unos 5cm de altura ligeramente aplastadas y las pintaremos con un pinzel de huevo.
5-Con un tenedor haremos marcas en la superficie (haciendo lineas) a modo decorativo.
6- Calentaremos las pastas en el horno durante unos 15min hasta que se haya endurecido y queden bien doradas.
7- Aprovecharemos para cortar la pasta en rodajas bien finas. Una vez esté todo troceado pondremos las rodajas de nuevo en el horno para acabar de cocinar, durante unos 10min más.
8- Las dejaremos enfriar y ya están listas para comer.
Ya veréis que sabrosas con el sabor de las especias.

Rectangulos de cacahuete y chocolate

Salam aleikum,
aquí traigo una receta más de pastitas con cacahuetes. Para hacer pastas marroquíes (que la mayoría son de frutos secos) las que salen más económicas siempre serán pastas con cacahuetes que es el fruto seco que se puede encontrar más económico (2€/ kg.) frente a los 4€-5€ de las almendras, los 8€ de los pistachos y los 5€ de las nueces.
Así que vale la pena ir haciendo combinaciones con pistachos. Os traigo ésta pasta con chocolate.

Ingredientes:
-500g de cacahuetes
-80g de sésamo
-120g de azúcar
-30g de mantequilla
-1 huevo
-1 cucharada de agua de azahar

*
-200g de chocolate
-azúcar glasee

Preparación:

1-Empezaremos tostando ligeramente los cacahuetes y a continuación los picaremos junto al azúcar y el sésamo.
2-Mezclaremos todo bien. Añadiremos la mantequilla, el huevo y el agua de azahar para poder hacer una masa algo compacta.
3-Extenderemos sobre una plaza de horno rectangular y lo calentaremos unos 10 min. a 180ºC.
4-Una vez tengamos caliente el chocolate al baño maria junto con medio vaso de leche untaremos una capa fina sobre la masa de cacahuete (procurando que quede bien lisa).
5-Dejaremos enfriar hasta que se quede bien dura. Daremos la vuelta a la masa y procederemos a hacer lo mismo en el otro lado.
6-Una vez estén los dos lados de chocolate bien compactos, procederemos a cortar la masa en forma de rombos y espolvoreamos con azúcar glasee.
7-Ya están listos para comer...

Gribia de sésamo y miel

Salam aleikum,
aquí os traigo una sencilla y rica receta de pastitas. Me encanta el sabor y la textura, crujiente y a la vez esponjosa, dulce y a la vez ligeramente amarga (del sésamo).
Es muy sencilla, he hecho algunas sin cobertura (ya que el sabor es dulce) y otras con azúcar glasee, que hace que tengan un sabor más dulzón.

Ingredientes:
-400ml de aceite
-400g de azúcar
-50g de sésamo
3 huevos
-4 cucharadas de miel
-1/2 sobre de levadura
-800g de harina

Preparación:
1-Mezclaremos el aceite con el azúcar y los huevos y mezclaremos bien.
2-Añadiremos las semillas de sésamo, la levadura y la miel, y seguiremos mezclando.
3- Haremos una masa añadiendo regularmente la harina tamizada y haciendo una masa elástica y blanda.
4-Una vez esté bien homogénea, dejaremos reposar y iremos haciendo pelotas del tamaño de una pelota de golf.
5-Calentaremos las galletas durante unos 10 min. hasta que estén ligeramente doradas y retiraremos.
6-Una parte se espolvorea con azúcar glasee y la otra se deja tal cual.

Flores de avellana

Salam aleikum,
hoy os traigo unas galletas de avellana con un toque de chocolate, en forma de flores.
Son sencillas y tienen éste rico sabor de las avellanas.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-100g de avellanas molidas
-200g de mantequilla
-125g de azúcar
-250g de harina
-30g de chocolate

Preparación:
1-En primer lugar moleremos las avellanas junto con el azúcar.
2-Una vez bien picadas mezclaremos con la mantequilla fundida.

3-Una vez tengamos la masa bien espera, iremos añadiendo la harina hasta que quede una masa homogénea.
4-Dejaremos reposar una hora aproximadamente. Haremos bolas del tamaño de una nuez y se irán moldeando. Con unas pinzas dentadas haremos las marcas para que cojan la forma de una flor y en el centro hundiremos ligeramente el dedo para, posteriromente poner el chocolate.
5-Hornearemos las galletas unos 10 min y dejaremos enfriar.
6-Fundiremos chocolate al baño maria con un chorro de leche y añadiremos una cucharada en cada galleta hasta cubrir el hundimiento del centro.
7-Dejamos enfriar y ya estarán listas para comer.

Bizcocho cebrado

Salam aleikum, traigo una receta que llevaba mucho tiempo con ganas de probar, éste famoso bizcocho cebra!!! Lo veía tan complicado que he querido probar. Pero luego nada que ver con un poco de paciencia sale un bizcocho estupendo...y además no es tan difícil como parece!!!

Ingredientes:
-3 huevos
-150g azúcar
-125ml de leche
-100ml de aceite
-250g de harina
-1 sobre de levadura
-la ralladura de medio limón
*
-70g de chocolate para fundir

Preparación:

1-Haremos la masa de un bizcocho común; para ello mezclaremos 3 huevos con el azúcar y lo batiremos bien. Añadiremos el aceite y la leche y de nuevo lo mezclaremos.
2-Añadiremos la ralladura de limón, el sobre de levadura y la harina bien tamizada y acabaremos de mezclar hasta obtener una masa espesa.

3-Colocaremos el chocolate en el microondas o al baño maria hasta que quede bien deshecho. Si queréis con un chorro de leche para que no quede tan espeso.
4- Dividiremos la masa en dos y en una de las tazas, añadiremos el chocolate.
5-Una vez tengamos las dos mezclas pondremos una cucharada de la masa "blanca" (bizcocho) en el centro del molde, debidamente preparado con la mantequilla y la harina untados.

6- A continuación, pondremos en el centro de la cucharada de masa blanca, una cucharada de la masa negra (bizcocho de chocolate).
7-Haremos así simultáneamente hasta tener toda la masa en el molde tal y como se aprecia en la fotografía.
8-Ya podremos calentar el bizcocho a unos 170ºC durante unos 40min.
9-Ya podremos des-moldar y dejar enfriar. Está riquisímo y el aspecto visual es muy atrayente.

Ghribias de nuez

Salam aleikum, aquí os traigo una receta muy sencilla y rica de nueces. Espero que os gusten.

Ingredientes:
-500g de nueces
-1 cucharadita de mantequilla
-2 huevos
-200g de azúcar glacée
-1 cucharada de levadura en polvo
-1 cucharada de agua de azahar
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de ralladura de limón
Para decorar: clara de huevo batido y azúcar glacée

Preparación:
1-Pelaremos las nueces, y las picaremos.
2-Mezclaremos todos los ingredientes y lo amasaremos bien, hasta tener una masa algo consistente.
Dejaremos en la nevera unos 20 min. hasta que se haya endurecido.
3-Cogeremos una clara de huevo, y la llevaremos al punto de nieve. Iremos untando bolitas de nuez, del tamaño aproximado de una nuez entera, y a continuación las rebozaremos en el azúcar glacée.
4-Las iremos colocando en una placa de horno, y las hornearemos unos 15 minutos a fuego medio.
5-Dejaremos enfriar y a comer!

Bizcocho de frutos secos

Salam aleikum,
estaba con ganas de hacer un bizcocho y he encontrado ésta bolsa tan apetitosa con 100g de cóctel de frutos secos, y me digo voy a hacer un bizcocho que seguro quedará extraordinario. Y así ha sido, espero que os guste.

Ingredientes:
-4 huevos
-50g de harina
-100g de frutos secos (una bolsa con  anacardos, almendras, nueces, pasas y avellanas)
-6 galletas
-100g de azúcar
-20g de aceite de girasol
-una pizca de sal
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1- Colocamos en la picadora, los frutos secos y las galletas y lo picamos bien.
2-Añadimos el azúcar, la levadura y lo mezclamos.

3-Añadimos los 4 huevos, el aceite, la esencia de vainilla y una pizca de sal y lo batiremos hasta que quede bien espeso. Añadimos también los 50g de harina para acabar de mezclar la masa.
4-Una vez esté bien batido, preparamos el horno y el molde (con mantequilla y harina untados) y colocamos toda la mezcla.
5-Calentamos el bizcocho a 170ºC unos 40 min. hasta que esté bien dorado. Retiramos del horno y cuando se haya enfriado, estará listo para comer.

Galletas de chocolate, coco y nueces

Salam aleikum,
os traigo unas galletitas de chocolate riquísimas! Son sencillas y muy sabrosas, ideal para los adictos al chocolate.
Os dejo la receta:

Ingredientes:
-250ml de nata líquida
-100g de chocolate negro
-100g de azúcar
-50g de coco rallado
-350g de harina
-2 cucharaditas de levadura química
-1 puñado de nueces partidas.
-1 cucharadita de esencia de vainilla líquida

Preparación:
1- Fundiremos al baño maría, el chocolate junto con 50ml de nata líquida.
2- Mientras, el resto de nata (200ml) la montaremos con el azúcar. Batiremos bien hasta obtener una masa esponjosa y compacta.
3- Cuando tengamos el chocolate fundido, mezclaremos con cuidado con la nata. Añadiremos el coco y la esencia de vainilla y mezclaremos.
4-Finalmente iremos tamizando la harina y la levadura hasta obtener una masa elástica y compacta.
5-Dejaremos enfriar en la nevera 2h, aproximadamente. Una vez esté bien compacta haremos bolas del tamaño de una nuez.
6-Aplastaremos las bolitas y añadiremos el trozo de nuez. en el centro.
7-Calentaremos el horno a unos 180ºC y calentaremos las galletas unos 10min.
8-Cuando hayan crecido y se hayan dorado bien, retiraremos y dejaremos enfriar.
9-Una vez frías, ya podéis disfrutar de ellas...ya veréis que delicia!!!

Cookies

Hola a todos, os traigo una riquísima receta que tenia muchas ganas de preparar....ya la he hecho un par de veces y quedan estupendas y la receta me la ha pasado mi querida amiga Judit, una golosaa y chocolatera empedernida como yo!!!!
Muchas gracias guapetona.
Aquí va, espero que os guste!

Ingredientes:
-230g de harina
-100g de azúcar moreno
-50g de azúcar blanquilla
-100g de mantequilla
-1 huevo
-1 sobre de azúcar avainillado
-1 cucharadas de levadura en polvo
-1 pizca de sal
-150g de chocolate
-60g de nueces

Preparación:

1-En un bol, mezclaremos los azúcares con la mantequilla hasta que quede una pasta.
2-Añadiremos el huevo batido, y lo mezclaremos con la mantequilla.
3-En otro bol, mezclaremos la harina con el  azúcar avainillado, la sal y la levadura y lo mezclaremos. A continuación, lo iremos añadiendo poco a poco en la mezcla de mantequilla hasta obtener una masa.
4-La reservaremos en la nevera aproximadamente 1 hora.

5-Mientras, picaremos el chocolate y las nueves en trozos pequeños.
6-Añadiremos el chocolate y las nueces a la masa y lo mezclaremos bien.
7-Iremos haciendo bolas a la medida que queráis y las pondremos en una bandeja de horno.
8- Pre-calentaremos el horno, y cocinaremos las galletas a 180º unos 10 minutos aproximadamente.
9-Cuando estén doradas, las retiraremos y las dejaremos enfriar para que se acaben de endurecer.
Y...a disfrutar de las galletas!

Milfy (Milhojas marroquí)

¡Que tal! Os traigo una receta exquisita y algo elaborada. Es posible que las hayáis visto en alguna carnicería marroquí.
Espero que os gusten...

Ingredientes:
-1kg de masa de hojaldre
-crema pastelera
-2 paquetes de chocolate blanco
-60g de chocolate blanco
-agua
-leche

Preparación:

1-Una vez tengamos la crema pastelera hecha procederemos a montar el milfy.
2-Cogeremos las masas de hojaldre (os consejo la del DIA que es muy barata y buena) y la estiraremos aproximadamente como la bandeja de horno.
3-Estiraremos tres capas. Calentaremos cada una, unos 5 min. a 200ºC. (Debéis pinchar la masa para que no se hinche).

4-Montaremos el milfy, pondremos una capa de hojaldre y encima untaremos una capa de crema pastelera.
5-Taparemos con otra masa, y haremos una nueva capa de crema pastelera. Volveremos a tapar.
6-Cocinaremos el chocolate blanco al baño maría con medio vaso de leche. Dejaremos enfriar un poco y esparciremos sobre el hojaldre.
7-Calentaremos el chocolate negro al baño maría con medio vaso de leche, y lo pondremos en una manga pastelera.
8-Sobre la capa de chocolate blanco, cuadricularemos con el chocolate negro.
9-Con un cuchillo haremos una marca entre línea y línea vertical.
10-Dejaremos enfriar y ya lo podremos cortar en rectángulos.
...riquísimo....

Ghribias de Pistacho

Salam aleikum,  aquí os traigo una receta más para el Eid, unas ricas ghribias de pistacho, aunque no las he hecho con la forma convencional, sino que he utilizado las pinzas para darles ésta forma.
Están riquísimas....

Ingredientes:
-250g de harina
-100g de mantequilla
-100g de azúcar
-100g de pistachos
-1 huevo
-1 cucharada de agua de azahar

Preparación:

1-En un bol mezclaremos todos los ingredientes.
2-Tostaremos y picaremos los pistachos y los añadiremos a la masa (pueden ser una parte molidos y otra picados).
3-Dejaremos reposar en la nevera la masa, unos 15 min.
4-Daremos forma a las galletas. Las que he preparado, se coge una bola del tamaño de una nuez; hacemos un agujero en el centro y alisamos con los dedos.
Con unas pinzas hacemos los pellizcos alrededor hasta que cubra toda la pasta.
5-Pre-calentaremos el horno. Coceremos las galletas a 200ºC unos 15 min. por arriba y por abajo.
6-Dejaremos enfriar, y a comer!!!!

Ghribias Básicas

Salam aleikum, aquí os traigo las ghribias más sencillas que se preparan en Marruecos, con un poco de sésamo. Ya sabéis que las ghribias se pueden preparar de cualquier fruto seco: hay de almendras, coco, cacahuete, nuez, etc...

Ingredientes:
-300g de harina
-100g de azúcar
-150g de mantequilla
-50ml de aceite
-2 cucharadas de sésamo
-1 sobre de levadura en polvo
-1 pizca de sal

Preparación:

1-En un bol mezclaremos el azúcar, con la harina y la levadura. Pondremos una pizca de sal.
2-Añadiremos las cucharadas de sésamo.
3-Calentaremos la mantequilla hasta que se funda e iremos añadiendo a la harina.
4-Mezclaremos todo bien, y agregaremos el aceite para acabar de hacer una masa consistente y homogénea.

5-Reservaremos en la nevera durante 2 horas.
6-Daremos forma a las galletas, que normalmente se hacen redondas y las pondremos en el horno pre-calentado, unos 15 minutos a 180ªc.
7-Cuando estén ligeramente doradas, las retiraremos y dejaremos enfriar.
¡A comer!