Tortitas de patata

Salam aleikum, hoy muestra una famosa receta marroquí para hacer las patatas de otra manera, ni fritas, ni en tortilla, si no que haciendo tortitas con ajo y perejil.
Quedan muy ricas y son muy sencillas.
Ideales como entrante.

Ingredientes:
-500g de patata
-4 dientes de ajo
-perejil
-3 huevos
-1 bol de harina (ya sabéis que yo utilizo integral)
-pimienta negra, comino
-sal
-aceite

Preparación:

1-Pondremos las patatas a hervir tal cual con la piel, y dejaremos unos 20 minutos. (Hasta que al pinchar la patata con el cuchillo, éste salga sin problemas)
2-Mientras picaremos el perejil y el ajo, lo mezclaremos bien con un huevo, con una pizca de sal, pimienta negra y comino.

3-Cuando la patata esté bien cocida, la pelaremos y la trocearemos (podéis chafar bien, pero en el caso de mí marido prefiere que se note troceada que no más deshecha).
4-Añadiremos la mezcla de ajo y perejil, y mezclaremos bien.
5-En otro plato, batiremos los dos huevos y en otro pondremos la harina (ya sabeis que a mí me gusta freír con harina integral, que da una textura más crujiente).
6-Iremos haciendo bolitas del tamaño de medio huevo y las chafaremos ligeramente. Las rebozaremos con el huevo y la harina, y las iremos friendo.
Cuando estén todas ya se pueden comer...
¡¡¡Que ricas!!!