Budín de leche con almendras fileteadas

Salam aleikum, aquí os traigo un rico postre, el sabor -->, para mi sorpresa es muy parecida a un flan, pero no lleva nada de huevos.
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros, ya me contaréis!!!

Ingredientes:
-500ml de leche
-60g de azúcar
-60ml de agua
-2 cucharadas de harina o maicena
-1 cucharada de arroz molido
-un trozo de piel de naranja
-1cucharada de agua de azahar
-2 gotitas de esencia de vainilla líquida
-3 cucharadas de almendras fileteadas
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de azúcar

Preparación:

1-En una cazuela, calentaremos la leche con los 60g de azúcar y la piel de naranja. Lo calentaremos a fuego medio, hasta que empiece el primer hervor.
2-Mientras en un bol, mezclaremos el agua con la harina y el arroz molido, hasta obtener una mezcla pastosa.
3-Cuando la leche haya llegado al primer hervor, lo retiraremos del fuego y lo mezclaremos en el bol. Batiremos unos 5 minutos con una batidora de varillas hasta que se mezcle bien, y empiece a espesar ligeramente.

4-De nuevo, echaremos la leche en la cazuela, con la gotita de vainilla y ésta vez no dejaremos de mezclar, hasta que ésta espese, de modo que la cuchara al sacarla de la mezcla quede pintada y al pasarle el dedo quede la marca. Retiraremos del fuego
5-Reservaremos unos cinco minutos sin dejar de mezclar. En un bol pequeño mezclaremos las almendras fileteadas y tostadas con una cucharadita de azúcar y otra de canela.
6-Pondremos una cucharada de agua de azahar al budín y mezclaremos de nuevo. Cogeremos los recipientes donde los serviremos y colocaremos el budín.
Sobre éste, decoraremos con las almendras mezcladas con azúcar y canela.
7-Dejaremos enfriar entre 1-2 horas en la nevera.
Cuando haya solidificado un poco y esté bien fresco, ya lo podréis comer!
Besaha!