Arroz al azafrán

Bueno,
hoy os traigo una receta que sirve para acompañar a cualquier plato, es muy simple pero no necesita nada más, porque es muy gustoso y como os he comentado puede acompañar platos de verdura, carnes o aves.
Espero que os guste.

Ingredientes:
-2 tazas de arroz basmati
-1 cucharada de mantequilla
-2 tazas de caldo de pollo
-1 pastilla de caldo
-aceite de oliva
-azafrán y pimienta negra
-agua
-Sal

Preparación:

 1- Pondremos dos tazas de arroz en una olla, junto con una cucharada sopera de mantequilla, un chorro de aceite y una pastilla de caldo.
2- Abrimos el fuego y doramos el arroz unos minutos. Mezclamos todo bien y salpimentamos. Añadimos un puñadito de hebras de azafrán picadas.
3- Añadimos dos tazas de caldo de pollo y mezclamos unos minutos. A continuación ponemos dos tazas de agua, bajamos el fuego y tapamos la olla.

4- Dejamos que se cueza el arroz unos 10min. y cerramos el fuego. Damos unos 5min. mas de reposo y abrimos la olla.
El arroz estará estupendo y no quedará nada de líquido.

Yo he usado caldo de tagine de pollo con verduras en vez de caldo, porque es casi lo mismo.

Tagine de cordero con manzana

 Salam aleikum, os traigo una receta de cordero. Cómo combina muy bien con el dulce la que os traigo es con patatas y manzana. Queda estupenda en tagine como os la traigo o al horno!

Ingredientes:
-media paletilla de cordero
-1 patata
-2 manzanas
-1 cebolla
-1 puñado de guisantes
-un bol de perejil y cilantro
-2 dientes de ajo
-pimienta negra, comino, azafrán y canela
-1 cucharadita de semillas de sésamo
-aceite de oliva
-1 cucharada sopera de miel
-sal

Preparación:
1- Picamos la cebolla y el perejil y lo sofreímos con el cordero troceado en trozos para tagine, en una olla.
2- Añadimos media cucharadita de cada especia, y ponemos un poco de sal. Dejamos que se dore el cordero durante unos 15 minutos a fuego lento.

3- Cortamos en rodajas las patatas y las añadimos en la olla, también añadimos un puñado de guisantes.
4- Cubrimos con 1'5l de agua y dejamos que se cocine todo durante 1h. Una vez se haya formado una salsa y el cordero se haya reblandecido apagamos el fuego.
5- Quitamos el cordero y lo ponemos en una bandeja de horno. Lavamos y cortamos las manzanas en rodajas y las juntamos con el cordero con unas semillas de sésamo por encima. Ponemos una cucharada sopera de miel para que se caramelice todo.

6- Calentamos en el horno la mezcla, durante unos 15 min. a 180º. Así tenemos el cordero dorado y la manzana asada.
7- Emplatamos: Ponemos alrededor del plato la manzana asada. En el centro colocaremos el cordero y por encima cubriremos con la salsa de patatas y guisantes.

Está delicioso.

Mousse de limón

Bueno, llevaba tiempo queriendo hacer ésta receta que me enseñó mi hermana, y que mejor que después del tiempo ausente, venir fuerte con ésta receta!
Es fabulosa por dos motivos: queda riquísima y elegante y además es muy sencilla y solo lleva dos ingredientes.
Creo que es ideal para hacer un postre cuando tenemos visitas sorpresa y no sabemos como sorprenderlos.
Espero que os guste.

Ingredientes:

-1kg de leche condensada
-5 o 6 limones
(depende de si os gusta más o menos ácido, yo os recomiendo cinco)

Preparación:

1- Ponemos la leche condensada en un bol y exprimimos los limones.
2- Mezclamos con unas varillas eléctricas la mezcla, hasta que quede una masa cremosa.
3- Servimos en las copas y dejamos en la nevera unas 3h.
Quedará una mouse cremosa y deliciosa.

Coliflor gratinada

Hola a todos,os traigo una receta deliciosa y sencilla.

Ingrendientes:
-1 coliflor
-1 sobre de queso rallado
-1 bote de nata
-pimienta negra
-1 naranja

Preparación:

1- Herviremos la coliflor troceada, con la piel de una naranja. La piel de naranja le dará un rico sabor y además evitará que huelva mal la coliflor, como huele cuando se hierve.
(Éste truco es de mi yaya)
2- Una vez esté bien hervida la colaremos y dejamos que se escurra bien para que no quede nada de líquido. Salpimentamos.
3- Ponemos en una cazuelita de horno la coliflor, cubrimos con la nata líquida y por encima, esparcimos el queso rallado.
4- Calentamos en el horno unos 15min. hasta que quede bien gratinado. Y a comer!

Batido de aguacate

Hola,
os traigo un batido sencillo y muy nutritivo....en Marruecos es muy popular tomar batidos en las cafeterías cuando vas a tomar algo...tienen además de muchas combinaciones y frutas diversas. Uno de los que más le gusta a mi marido es éste.
Ahora lo comparto con vosotros!

Ingredientes:
-2 aguacates
-1 plátano
-1 puñado de avellanas
-zumo de naranja

Preparación:
1- En una jarra, troceamos los aguacates, el plátano y añadimos las avellanas.
2- Ponemos zumo hasta que se cubran las frutas y batimos bien. (Hay que picar bien las avellanas).
3- Una vez esté todo bien batido, añadimos más zumo hasta obtener la consistencia que deseamos.
Yo para ésta cantidad de fruta, he puesto 1l de zumo.
Que aproveche