Pan de diario (El-Khobzs)

Salam aleikum, bueno por fin os traigo la receta del pan diario. Si os explicara que me paso la última vez.......hice el an con sus fotos y todo, y al querer pasarlas en el ordenador, vi que en la camara no habia puesto targeta....si esque soy un desastre!!!!
Hoy por fin os traigo esta receta, espero que os animeis, que aunque tiene trabajo y mucho amasado, vale la pena el resultado!!
Besaha!

Ingredientes:
-1kg de harina de trigo
-200g de harina integral o sémola fina de trigo
-2 cucharadas soperas de levadura fresca
-2 cucharadas soperas de sal
-15g de azúcar
-1/2 l. de agua tíbia

Preparación:

1-En un bol grande mezclaremos las harinas, la sal y el azúcar. Iremos añadiendo el agua con la levadura deshecha poco a poco.
2-Empezaremos a amasar, haciendo una masa sólida:

a) Con los puños cerrados, y presionando con los nudillos.
b)Cogiendo los extremos de la masa y metiendolos hacia el interior.
Aunque no tenga levadura vereis que si esta bien amasado empieza a incharse sutilmente. Cuando esté bien homogeneo y elastico dejaremos reposar unos 15 minutos.
Como más amaseis mejos!!!
3-Dejaremos reposar la masa unos 30 minutos, con un paño tapado hasta que doble o triplique su tamaño.
4-Espolvorearemos una mesa de trabajo e iremos cogiendo bolas, del tamaño de un melón. Le espolvorearemos la sémola o la harina integral e iremos formando una redonda grande y fina. Con unos 2 cm de altura.

5-Dejaremos tapados los panes, que reposen 15 minutos más, hasta que de nuevo se hinchen.
6-Iremos haciendo agujeros alrededor del pan con un tenedor, y los calentaremos en el horno a 200ºC. Primero por un lado y despues por otro, e iremos cocinando los panes.
7-Dejaremos enfriar y a comer!!!