Bizcocho de sémola y coco

Salam aleikum, aquí os traigo una conocida receta de bizcocho de Marruecos, es muy peculiar porque queda con textura granulada a causa del coco y la sémola, está muy rico!
Espero que os guste!

Ingredientes:
-180g de sémola
-100g de coco rallado
-2 huevos
-100g de harina
-200ml de leche
-200ml de aceite
-180 g de azúcar
-1/2 sobre de levadura
-Decoración: almíbar con agua y azúcar y un poco de coco rallado, o mermelada.

Preparación:

1-En un bol grande, mezclaremos los huevos, la leche y el aceite, y lo batiremos bien.
2-Añadiremos el azúcar y el coco, y seguiremos batiendo.
3-Finalmente añadiremos la sémola, la harina y la levadura, y batiremos hasta que quede todo bien mezclado.

4-Cogeremos un molde, y lo untaremos en mantequilla y espolvorearemos con harina, echaremos la mezcla y calentaremos en el horno unos 20 min. a 180ºC.
5-Cuando veáis que esté bien dorado, y bien cocido en el interior (el cuchillo sale limpio) lo sacaremos.
6-Haremos un almíbar con agua y azúcar y pintaremos el bizcocho. Sobre este espolvorearemos más coco rallado, y ya podemos servir.
Nota: En vez de almíbar podéis echar mermelada y el coco rallado.
Besaha!