Cubos de coco

Salam aleikum,
siento el retraso! Tengo una lista gigante de recetas por colgar....pero he tenido un problema con Internet :( y Ono me ha tenido una semana y media sin internet....por fin estoy de vuelta.

Os traigo una receta maravillosa y sencilla. Está relacionada con el último bizcocho que os enseñé de dulce de leche, porque es igual pero está cubierto de chocolate y coco rallado. Espero que os guste.

Ingredientes:
-Bizcocho relleno de dulce de leche
-100g de chocolate para fundir
-2 cucharadas de leche
-2 cucharadas de azúcar glass
-100g de coco rallado

Preparación:
1- Haremos el bizcocho según la receta siguiente y lo rellenaremos con el dulce de leche.
2- Trocearemos el bizcocho en 24 trozos, por lo que os recomiendo que hagáis el bizcocho en un molde cuadrado o rectangular.
3- Fundiremos el chocolate junto con la leche y el azúcar glass y lo mezclaremos bien. Debemos dejar el chocolate en un cuenco con agua hirviendo para que aguante bien deshecho.

4- Iremos bañando los trozos de bizcocho en el chocolate y a continuación los rebozaremos con el coco rallado.
5- Dejamos enfriar en la nevera durante una noche y el día siguiente ya estará listo para disfrutar.

Crujiente por fuera con el coco y el chocolate y blando y jugoso por dentro.
Es fabuloso.....vinieron mis amigas a comer a casa y me comentaron que les encantó!
Un besito chicas!!!

Bizcocho relleno de dulce de leche

Salam aleikum,
para ésta receta necesitamos un bizcocho básico, un buen tarro de dulce de leche y coco rallado para decorar. Está muy rico, estuve en casa de mi amiga Aya que es Argentina y se me antojó el dulce de leche, por eso hice éste bizcocho.

Ingredientes:
-2 huevos
-1 yogur griego
-1 medida de yogur de aceite de oliva
-2 medidas de yogur de azúcar
-3 medidas de yogur de harina
-ralladura de limón
-1 sobre de levadura química
-mantequilla
Para decorar:
-dulce de leche
-coco rallado

Preparación:
1- En un bol mezclamos los huevos, el yogur y el aceite y batimos bien.
2- Añadimos el azúcar y la ralladura deun limón, sin dejar de batir.
3- Finalmente añadimos poco a poco la harina con la levadura, hasta obtener una masa espesa y sin grumitos.

4- Ponemos la masa en un molde previamente untado en mantequilla y harina. Y lo ponemos en el horno a 180º, que debe estar previamente precalentado.
5- Dejamos que se cueza unos 40min. y dejamos enfriar una noche. Espolvoreamos con el coco rallado.
6- Abrimos el bizcocho por la mitad y ponemos una buena capa de dulce de leche, y a comer!

Tagine de rape con gambas

Hola a todos,
hoy he preparado un rico tagine de rape, que es un pescado riquísimo, con unas gambitas u y una chermila estupenda. Cómo el rape se cocina rapidamente es un tagine sencilla que no lleva más de 20min. tener listo.

Ingredientes:
-500g de rape
-200g de gambas peladas
-3 tomates
-1 puñado de guisantes
-un puñado de perejil y cilantro
-3 dientes de ajo
-1 limón
-comino, pimentón dulce y picante, pimienta negra y orégano
-2 cucharadas de tomate triturado
-olivas rojas

Preparación:

1- Cogemos los filetes de rape, los limpiamos, les quitamos las espinas y los cortamos a dados grandes.
2- En el robot, picamos el perejil y el cilantro con el ajo, el zumo y el interior de un limón, dos cucharadas de tomate triturado, y las especias (una cucharadita de comino, dos de pimentón dulce, media de picante, media de pimienta negra y una de orégano). Picamos todo hasta obtener una chermila.

3- Pelamos y cortamos en rodajas los tomates y los ponemos en el fondo del tagine. Ponemos también los guisantes y unas cucharadas de la chermila. Abrimos el fuego y empezamos a cocinar.
4- Mientras, mezclamos el resto de la chermila con el rape y las gambas peladas y los dejamos unos minutos.
5- Ponemos encima del tagine los trozos de rape y tapamos para que se cocine todo unos 10min.
6- Ponemos las gambas en el tagine y dejamos que se acabe de cocinar el tagine unos 10min. más hasta que se evapore el líquido que suelta el pescado y quede una rica salsa.
Servimos caliente con unos trozos de limón y unas olivas rojas.

Harchas dulces

Salam aleikum,
os traigo una receta muy popular en marruecos, son panecillos de sémola fina. La harcha normal se hace con agua, pero yo os traigo unas harchas dulces, más indicadas para meriendas y es una versión más dulce, con vainilla y azúcar.
Después se abren por la mitad y quedan estupendas con mermelada, miel o quesitos.

Ingredientes:
-250g de sémola fina (smida)
-100g de mantequilla
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 sobre de azúcar avainillado
-1 sobre de levadura química
-60ml de leche
-sal

Preparación:

1- En un bol, colocamos la sémola de trigo fina, y le añadimos los sobres de levadura y vainilla, el azúcar y la pizca de sal.
2- Derretimos la mantequilla, y la vamos añadiendo poco a poco a la sémola sin dejar de remover.
3- Acabamos de ligar la masa con la leche, y amasamos hasta tener una masa homogénea.
Dejamos enfriar en la nevera unos 15min.

4- Cocinamos en la plancha (yo lo he hecho en la eléctrica). Mojamos con un poco de aceite toda la base y una vez esté caliente vamos poniendo las harchas.
5- Hacemos bolas del tamaño de una mandarina, y las presionamos hasta tener un disco de unos 2cm de grosor. Calentamos bien por un lado hasta que se endurezca y con cuidado damos la vuelta para que se haga por el otro lado.
Debe estar a fuego lento para que se haga bien por dentro y para que crezca un poco.

Dejamos enfriar y a comer!

Magdalenas de vainilla

Hola a todos,
os traigo una receta para una buena merienda. Lo bueno es que no quedan muy dulces y están riquisimas.
Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:
-2 huevis
-110g de harina
-90g de azúcar
-100g de mantequilla
-1 sobre de vainilla granulada
-1 sobre de levadura química
-una pizca de sal

Preparación:

1- Batimos los huevos con el azúcar, y la mantequilla derretida.
2- Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, la vainilla y una pizca de sal y batimos sin parar hasta que quede una crema homogénea.
3- Con el horno previamente precalentado, ponemos un par de cucharadas de masa en cada molde de magdalenas y calentamos a 180º unos 20min.
4- Retiramos del horno y dejamos enfriar. Y estarán listas para merendar!
Salen aproximadamente una docena con éstas cantidades