Pastitas de cacahuete y mermelada

Salam aleikum, quí os traigo unas ricas pastitas de cacahuete y mermelada. como sabeis el cacahuete es más bien salado, así con el toque de mermelada, queda finalmente una rica combinación.
Espero que os gusten.
Besaha!

Ingredientes:
-4 huevos
-250 ml de aceite
-500g de harina
-el zumo de 1/2 limón
-250g de azúcar
-1/2 sobre de levadura
-400g de cacahuetes picados
-mermelada de naranja o de melocotón

Preparación:
1-En un bol grande, mezclaremos 3 huevos, el aceite, el limón y el azúcar y lo batiremos bien.
Lo batiremos bien, y a continuación iremos añadiendo la harina poco a poco, hasta obtener una masa sólida.
2- Picaremos los cacahuetes tostados.
3-Con el huevo que nos sobra, lo batiremos hasta que esté al punto de nieve.
4-Con la masa haremos bolas del tamaño de una nuez. La presionaremos ligeramente. Primero la untaremos una cara por el huevo, y despues lo presionaremos sobre los cacahuetes picados.

5-Los iremos dejando sobre una bandeja de horno enharinada haciendo una presión en el medio con el dedo.
6-Haremos así con el resto de pastas, y las calentaremos en el horno unos 10-15 minutos a 170ºC.
7-Una vez ligeramente dorados, los sacaremos e iremos colocando media cucharadita de mermelada en el centro de la pasta.
Dejaremos enfriar, y ya se podrá comer con te o café.
Que aproveche!!!