Pollo agridulce

Hoy os traigo una receta que llevaba tiempo con ganas de probar. Ésta receta original es del blog: Asopaipas es maravillosa y realmente queda un sabor idéntico al de cualquier restaurante chino.
Además me encantó la sencillez para preparar la salsa agridulce.
Sin duda, repito!

Ingredientes:
-300g de pollo
-1 cebolla pequeña
-1 pimiento verde
-150g de harina
-100ml de agua
-1 cucharadita de levadura
-pimienta negra
-2 rodajas de piña en almíbar
Salsa agridulce:
-300ml de agua
-20g de vinagre (en mi caso, halal)
-1 cucharada de pimentón dulce
-3 cucharadas rasas de azúcar
-2 cucharadas de fécula de patata (puré de patata de sobre)

Preparación:

1-En primer lugar mezclaremos 150g de harina con la levadura y los 100ml de agua y lo mezclaremos bien. Dejaremos reposar una media hora.
2- Cortaremos el pollo en dados (podéis utilizar pechugas o cortar el pollo con el hueso)y lo salpimentaremos.
3-Cortaremos la cebolla y el pimiento verde en tiras y lo sofreiremos en el wok unos 15 min. hasta que estén crujientes (que no se reblandezcan).
4-Pondremos en el wok 100ml de agua, con el vinagre, el azúcar y el pimentón y mezclaremos bien.

5-Cuando esté bien caliente, añadiremos la fécula de patata para que espese y dejaremos a fuego lento.
6- Mientras iremos rebozando el pollo con la mezcla de agua y harina y freiremos el pollo en una sartén con aceite.
7- Cuando lo tengamos bien crujiente lo iremos pasando en el wok y lo acabaremos de cocinar poniendo el agua que fuera necesaria hasta que se cocine bien.
8-Finalmente cortaremos la piña en dados y la añadiremos al wok. Lo cocinaremos 5 min.  más y ya está listo para servir.