16 jun. 2010

Conservar las hierbas

Salam aleikum, hace unos meses os colgué un post sobre como conservar el perejil o el cilantro. Hoy os daré unas pautas generales para las distintas conservaciones para toda clase de hierbas aromáticas.
Aunque siempre que mejor que las hierbas frescas!!!!

CONGELADO:
1-Debéis lavar y secar bien las hierbas a congelar. Podéis utilizar las centrifugadoras para ensaladas, por ejemplo.
2-Una vez bien secas, picaremos bien la hierba y descartaremos las hojas viejas o estropeadas.
Las identificareis porque tienen un aspecto blando y marchito.
3-Las podemos guardar en un tupper o en una bolsa hermética. Normalmente al congelar adquieren una consistencia que puede parecer marchita, pero conserva perfectamente sus cualidades y sabor.

SECADO:
1-Debéis recoger las hierbas y descartar las hojas viejas.
2-Colgaremos en un lugar cálido, pero si la luz del sol directa, atado en forma de ramo.
3-Lo dejaremos así hasta conseguir unas hojas secas y quebradizas al tacto. (puede ser entre 1-2 semanas)
4-Una vez bien secas, guardaremos en un frasco.

SECADO CON MICROONDAS:
1-Limpiaremos y secaremos las hierbas.
2-Esparciremos sobre un papel resistente al microondas y calentaremos en el microondas durante 4 min. a el 100% de la potencia de éste.
Nota: En el caso del laurel, tardará algo más.

3 comentarios:

  1. El microondas es un invento revolucionario, pero hace poco leí que es muy malo su utilización, ya que descompone todos los nutrientes y por el sistema de calentado que utiliza muta los componentes volviéndolos dañinos, y ya que nos pones estas estupendas formulas tan artesanales jeje mejor intentar que se conserven sanas, ya que nos ponemos nos ponemos a hacerlo en condiciones no?? jejeje

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  2. Muchas gracias Alaieta, entonces descartaaaao!!!!!
    Si esque donde esté lo campechano que se quite lo demás!!!
    Viva la vida sana!!!:P

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  3. http://www.taringa.net/posts/info/879963/El-Horno-Microondas-Danino-o-No.HTML

    http://eltamiz.com/files/Microondas.pdf


    me pareció interesante esta información sobre el microondas

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