Ensalada de lentejas

Salam aleikum, ahora que viene el buen tiempo, lo que más apetece es una buena ensaladita. Y aquí os traigo una posible opción, ya me diréis.

Ingredientes:
-media lechuga iceberg
-3 tomates verdes
-1 cebolleta
-2 zanahorias
-100g de lentejas
-Opción riquisima: 3 lonchitas de jamón halal de ternera (se venden en carnicerías halal)
-vinagre halal o limón
-aceite de oliva
-sal y pimienta negra

Preparación:
1-Pondremos a hervir las lentejas con una ramita de laurel, unos 20 minutos aproximadamente.
2-Mientras cortaremos la lechuga, el tomate, la cebolleta y la zanahoria en trocitos pequeños.
3-Cortaremos el jamoncito en lonchitas cuadradas y las sofreiremos un poco en una pizca de aceite.
4-Añadiremos el jamón y las lentejas y salpimentaremos y añadiremos el aceite y el limón.
Y a comer.
(Si no queréis con jamón puede ser con taquitos de queso.)