Ensalada tíbia de judías verdes con patata

Salam aleikum,
éste plato aunque simple, es una maravilla. Ligero, sano y muy sabroso.

Ingredientes:
-200g de judías verdes
-2 patatas
-2 zanahorias
-1 cebolla
-aceite de oliva
-vinagre halal
-pimienta negra
-sal

Preparación:
1- En una olla pondremos las judías verdes cortadas y arregladas, las zanahorias y las patatas peladas (enteras) y la cebolla pelada, con un poco de sal y aceite.
2-Herviremos durante 30-40min. Hasta que la zanahoria esté bien blanda.
3-Serviremos desde la olla, para coger un poco de caldo.
4-Serviremos un puñado de judías verdes, y sobre cortaremos en trozos grandes una de las patatas en cada plato, y una de las zanahorias.
Salpimentaremos, y pondremos un chorro de aceite de oliva y de vinagre halal.
Riquísimo!