Ensalada de espinacas (Backoula de espinacas)

Salam aleikum, tenía muchas ganas de preparar éste plato, el otro día en la frutería había una oferta de espinacas que no pude rechazar, y aquí traigo éste rico y sano, entrante...
Se puede hacer con acelgas, o con las hierbas para la backoula.
Queda realmente exquisito!

Ingredientes:
-500g de espinacas frescas
-3 dientes de ajo
-perejil
-comino, pimentón dulce y picante
-aceite de oliva
-1/2 limón en conserva
-Opcional: olivas para decorar

Preparación:

1-Arreglaremos todas las hojas de espinacas y las limpiaremos bien, unas 3 o 4 veces de escurrido y secado.
2-Picaremos todas las hojas lo más que podamos.
3-Prepararemos la olla cuscusera llena de agua, y sobre ésta pondremos la parte superior con todas las espinacas. Cerraremos con la tapa, y dejaremos cocinar una media hora desde que empieza a salir vapor de agua.
4-Pondremos un buen chorro de aceite de oliva y sal y reservaremos.
5-En un tagine, cocinaremos el perejil y el ajo picados, con un bue chorro de aceite de oliva, y las especias. Antes de que empiece a dorarse, añadiremos las espinacas y mezclaremos bien.
6-Cocinaremos unos 5 min. para que se mezcle todo bien y añadiremos el limón en conserva.
7-Prepararemos el plato y decoraremos con las olivas y el limón. A comer!!!!