Quiche de pimientos

Salam aleikum, hacía tiempo que no hacía ninguna quiche o pastel. El de hoy es también de verduras, es de pimientos. Ha quedado realmente gustoso.
Ya me contaréis.

Ingredientes:
-1pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-1/2 berenjena
-queso (en lonchas, rallado, a trozos) de cabra
-200 ml nata líquida
-1 huevo
Para la masa podemos utilizar masa de fatairs o para empanadas.
(Yo hoy usé el de empanada)
-pimienta negra, comino, pimentón picante, y diversidad de hierbas (orégano, tomillo, albahaca...)

Preparación:

1-Cortaremos las verduras, y las saltearemos unos 15 minutos en la sartén, para que se reblandezcan.
2-Añadiremos la nata líquida, y el huevo batido y lo reservaremos.
3-Estiraremos la masa, y la colocaremos en el molde. Sobre ésta pondremos las verduras, el queso, y el resto de nata líquida.
Sobre ésta pondremos las especias y taparemos la quiche con el resto de masa.

4-Pintaremos la masa con huevo batido, y haremos unos pinchazos con un tenedor.
5-Calentaremos unos 20 min. a 170 ºC en el horno, hasta que esté bien dorado.
Ya está listo para comer!
Buen provecho