Galletas con chocolate y coco

Salam aleikum, éstas ricas galletas son riquísimas y muy sencillas de preparar. En primer lugar necesitaremos unas sencillas galletas de mantequilla y después pondremos la cubierta.
Espero que os gusten!

Ingredientes:
-200g de harina
-60g de mantequilla
-40g de azúcar
-1 cucharadita de levadura
-1 huevo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-una pizca de sal
Para la cubierta:
-Chocolate para fundir
-1 cucharada de mantequilla
-coco rallado

Preparación:

1-En primer lugar prepararemos la masa para las galletas de mantequilla. Mezclaremos todos los ingredientes y lo amasaremos bien hasta obtener una masa homogénea.
2-Dejaremos reposar una media hora en la nevera.
3-Estiraremos bien la masa con un rodillo y con un molde iremos haciendo las formas que queráis. Yo las he hecho todas redondas.
4-Las hornearemos 15 min. a 200ºC, hasta que estén bien doradas.

5-Una vez se hayan enfriado, las bañaremos en chocolate que debe estar previamente derretido al baño maría junto a una cucharada de mantequilla.
6-Las iremos colocando en una bandeja con papel de horno para que se sequen y las espolvorearemos con coco rallado.
7-Dejaremos que se enfríe el chocolate y entonces quedarán bien compactas.
Dejarlas aproximadamente un día entero.
Ya las podéis disfrutar....Besaha!!!