Calabacines rellenos

 Salam aleikum,
hoy os traigo ésta receta que es tan común en el mundo árabe, muy popular desde Egipto a Líbia.
Os muestro la receta popular marroquí,
espero que os guste.

Ingredientes:
-4 ó 5 calabacines
-100g de carne picada
-2 tomates
-1 cebolla
-100g de arroz
-1 puñadito de perejil picado
-pimienta negra, comino, pimentón picante, azafrán
-1 pizca de canela
-2 cucharadas de tomate triturado
-aceite de oliva
-Opcional: queso rallado

Preparación:

1-Empezaremos vaciando los calabacines. Los limpiaremos bien y los cortaremos bien rectos por la mitad.
2-Iremos extrayendo el interior del calabacín con la ayuda de un cuchillo y una cucharilla, con cuidado para no perforar la piel.
3-Limpiaremos de nuevo los calabacines y les pondremos un poco de sal.
4-Freiremos la pulpa, junto con la cebolla, el perejil y el tomate bien picados y dejaremos que se poche unos 10 min.
5-Añadiremos la carne picada, el arroz y el resto de especias, dejando cocinar unos 10 min más.

6-Cuando lo tengamos bien compacto cerraremos el fuego y dejaremos enfriar unos 10 min.
7-Empezaremos a rellenar los calabacines con una cuchara y presionaremos para que quede bien uniforme. Cuándo los tengamos todos los prepararemos en la cazuela.
8-Cubriremos la cazuela o tagine con un poco de tomate triturado y pondremos sobre éste, los calabacines bien repartidos.
9-Finalmente si queréis, añadiremos un poco de queso rallado y pimentón picante sobre los calabacines y los pondremos al horno a unos 180ºC durante 1h.
10- Finalmente los serviremos y ¡a disfrutar de los calabacines!