3 jul. 2010

Risotto dulce

Salam aleikum, aquí os traigo otro risotto. No es dulce porque sea tipo postre si no que lleva verduras con sabor ligeramente dulce. Espero que os guste!

Ingredientes:
-2 puñados de arroz / persona
-1 cebolla pequeña
-1o 2 zanahorias
-1 trozo de calabaza
- manojo de acelgas frescas
-azafrán, pimienta negra y jengibre
-nata líquida
-queso parmesano
-caldo de verduras
-algunas almendras tostadas para decorar

Preparación:
1-Picaremos bien las verduras y las saltearemos entre 10-15 minutos. Las salpimentaremos.
2-Añadiremos el arroz y lo mezclaremos todo bien, salteándolo unos 5 minutos más.
3-Pondremos un cucharón de caldo de verduras y cocinaremos a fuego lento, hasta que se reduzca, iremos añadiendo cucharones poco a poco hasta que el arroz esté casi listo.
4-Antes de terminarlo, añadiremos un chorrito de nata líquida, y un puñado de queso parmesano rallado, y acabaremos de saltear unos 5 minutos.
5-Serviremos decorado con unas almendras tostadas, y a comer!
Besaha!

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