Basbousa

Salam aleikum, haciendo el especial Ramadán y con la colaboración de muchas hermanas, estoy descubiendo platos típicos de ramadán de muchos lugares. Hoy os traigo ésta pasta egipcia de sémola. Espero que os guste, es una perfecta combinación de una pasta no muy dulce, con la miel y la almendra.
Espero qu ela disfruteis!

Ingredientes:
-500g de sémola fina
-1 cucharada de harina
-2 yogures
-1 cucharadita de levadura de sobre
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 vaso de aceite o mantequilla fundida
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 vaso de azúcar
-Opcional: un puñado de coco rallado
-Para decorar: agua+azúcar+limón (tipo miel) y 1 puñado de almendras

Preparación:
1-Mezclaremos los ingredientes en un bol, y lo batiremos bien.
2-Herviremos las almendras y cuando estén listas, procederemos a pelarlas.

3-Engrasaremos un molde de horno y echaremos la mezcla. Colocaremos en el horno precalentado a unos 180ºC.
4-Cocinaremos el pastel unos 15 minutos, hasta que veamos que empieza a dorarse, lo retiraremos y haremos los cortes superficiales, colocaremos las almendras escaldadas y peladas sobre cada trozo, y bañaremos un poco con la mezcla de agua y azúcar.
Nota: la mezcla de azúcar, agua y limón lo debéis hacer en una cazuela, mezclando los ingredientes sin parar, hasta que empiece a espesar.
4-Calentaremos de nuevo unos 20 minutos, hasta que veais que está del todo dorado.
5-Dejaremos enfriar. Rociaremos de nuevo con un poco más de la mezcla de agua y azúcar, y a comer!!!
Besaha