Lentejas

Salam aleikum a todos! Bueno hoy la cosa va de guisos, ni mas ni menos que unas lentejitas riquísimas.

Se pueden hacer también con zanahoria y calabaza, pero hoy las he hecho con zanahoria y patata, mucho mas común.

Ingredientes:
-lentejas (dos puñados por persona)
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-un puñado de perejil
-2 zanahorias
-2 patatas medianas
-4 tomates rojos
- 1 pimiento verde
-pimienta negra, una pizca de comino, cúrcuma, azafrán y pimentón picante.
-aceite y sal

Preparación:
1-En primer lugar, picaremos la cebolla, el ajo y el perejil y lo sofreímos en la olla. Cuando estén bien dorados añadiremos los tomates picados y dejaremos que se cocine y se mezcle bien.

2-Mientras, cortaremos a dados las zanahorias, el pimiento y las patatas. Una vez esté listo el sofrito añadimos patatas, pimientos y zanahorias y dejamos cocinar unos 10min. junto con las especias (una cucharadita de cada una), para que se empiece a cocinar.
3-Cubrimos las lentejas con 1l de agua y añadimos a la olla para mezclarlo todo bien.
4- Cerramos la olla y dejamos cocinar 1h y media aproximadamente (media hora en la express),
5- Con el sofrito y las lentejas se habrá formado una salsita caldosa exquisita y las verduras se habrán reblandecido.
Apagamos y servimos,
Buen provecho