11 ago. 2010

Trucos para evitar que se hunda el bizcocho

Salam aleikum, aquí traigo el gran problema que en un momento u otro, nos ha traigo o nos trae la cabeza loca. Y a quien no le ha pasado, que después de poner todo el empeño y cariño en preparar un bizcocho, veis que tiene una pinta y una olor estupenda en el horno, y.....cinco minutos después todo es un desastre...el bizcocho se ha deshinchado y en su lugar hay un bizcocho hundido con una pinta "chuchurrida" tremenda.....
Bueno, no sé si podré solucionar el problema, pero intentaré daros algunas pautas para por lo menos prevenir ésto.
Ya me diréis si la cosa ha mejorado.

1-Tamizar la harina cuando vayáis a echarla en el bol(ésto facilitará que entre aire en el bizcocho, y así sea más esponjoso).
2-Tener el horno previamente calentado, para cuándo metáis el bizcocho ya esté en la temperatura.
3-Cocinarlo a fuego medio (unos 180ºC, y tened paciencia en la cocción, dejadlo entre 20-30 min.) No tengáis prisa en hornear el bizcocho, ya que al final será contraproducente.
4-Durante éste tiempo no vayáis abriendo la puerta del horno, esperaros a que haya pasado el tiempo de cocción.
5-Pasado el tiempo, apagad el horno y dejadlo unos 10 minutos con la puerta entreabierta, no lo saquéis de golpe, para evitar el cambio de temperaturas.
(Éstas dos últimas pautas son precisamente para que no se hunda el bizcocho por el cambio de temperatura, intentad no olvidadlas).
6-Además, es importante que utilicéis las medidas exactas de la receta, ya que a veces aunque hayáis vigilado el cambio de temperaturas si no habéis tenido en cuenta ésto, no os saldrá bien.

4 comentarios:

  1. Gracias Ahlam. Esta tarde inshaAllah quiero hacer un bizcocho, ya te contaré qué tal me ha ido.

    Assalamo Alaikom.

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  2. Me alegra mucho que te animes a prepararlo.... Que pena que no me puedas mandar un poquito jeje :P
    Espero noticias tuyas!!!!
    Un beso guapisimaaaaa,
    Aleikum salam

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  3. que util, tendre en cuneta tus consejos :)

    saludos

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  4. Hola Laura, muchas gracias!
    Por cierto, tienes un blog estupendo, felicidades!
    Gracias por visitarme,
    un beso enorme!!!

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