Tagine de osobuco con pimientos y patata

Salam aleikum, aquí os traigo un tagine de ternera al horno, con una carne estupenda, tipo osobuco.
Una delicia, espero que os guste!

Ingredientes:
-2-3 trozos de osobuco
-3 patatas
-1 cebolla
-1 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-2 dientes de ajo
-pimienta negra, comino, jengibre, azafrán
-perejil
-aceite de oliva
-sal
-agua

Preparación:
1-En el mismo tagine, dejamos el osobuco, cortamos las patatas en rodajas, picamos la cebolla y cortamos los pimientos en tiras.
2-Añadimos el ajo y el perejil picados, una cucharadita de todas las especias, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
3-Con una cuchara, o con las manos empezamos a mezclar todo bien para que se impregne las verduras y la carne de la salsa chermila (las especias con el ajo y perejil).
4-Dejamos macerar unos 20 minutos en la nevera.
5-Cubrimos con un poco de agua hasta el borde de las verduras.
6-Ponemos en el horno tapado con papel de aluminio y dejamos cocinar unas 2 horas.
7-Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos más. Se evaporará el agua necesaria para que quede una rica salsa. La ternera quedará tan jugosa que la podrás romper con los dedos.
Servimos y a comer con pan!!!