Guiso de pollo

Salam aleikum, os presento esta rica receta de pollo con patatas, como tenía bastantes invitados lo he complementado con un poco de fideos fritos (tipo fideua)  fue todo un éxito.

Ingredientes:
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-perejil
-1/2 pollo
-2 tomates
-tomate concentrado
-100g de guisantes
-3 patatas grandes
-fideos de cabello de ángel
-pimienta negra, comino, jengibre, pimentón dulce y una pizca de picante
-aceite de oliva
-agua
-sal
-Opcional: un cubito de caldo vegetal o de pollo

Preparación:
1-Picaremos las cebollas, el ajo y el perejil, y lo cocinaremos en la olla con un chorroncito de aceite y sal.
2-Cuando esté bien dorado, añadiremos el pollo y lo cocinaremos.
3-Picaremos los tomates y dejaremos cocinar, a continuación añadiremos el tomate concentrado, medio vaso de agua y todas las especies y dejaremos hervir unos 10 minutos.
4-Cortaremos las patatas a tacos, y las añadiremos a la olla junto con los guisantes y dejaremos reblandecer unos 10 minutos.
5-A continuación cubriremos la olla de agua, 1/2 l. aproximadamente y dejaremos una 1 y media hervir a fuego medio.
6-En una sarten con aceite (bastante) freiremos los fideos hasta que se doren y retiraremos. En una ollita pequeña, apartaremos un poco de caldo de la olla, con algunos guisantes, y añadiremos los fideos tostados, con medio vasito de agua, dejaremos unos 5-10 minutos hasta que se reblandezca y reservaremos.
7-En el mismo aceite, freiremos el pollo de la olla, dandole vuelta y vuelta.
Emplataremos poniendo primero la patata con el caldito, sobre éste el pollo frito, y lo acompañaremos con los fideos...
Ya vereis que riquísimooo!!!
Besaha