Coca de vidre (coca de vidrio)

Salam aleikum, para el otro día en el Iftar conjunto que hacemos con la asociación, preparé éstas ricas cocas catalanas, que son tan finas y crujientes con piñones.
La receta la saqué de una adorable bloguera catalana y su blogdecuina con unas recetas estupendas. Aunque como siempre digo, le doy algún toque distintivo, muchas grácias desde aquí...

Ingredientes:
-300g de harina
-200ml de agua
-15g levadura fresca
-sal
-aceite de oliva virgen extra
-anís en grano
-piñones
-100g de azúcar blanquilla aproximadamente

Preparación:

1-En un bol prepararemos la masa con la harina, la sal, la levadura fresca y lo mezclaremos con el agua. Hasta que obtendremos una masa consistente y elástica.
2-Dejaremos reposar unos 20min. hasta que doble su tamaño.
3-Estiraremos bien la masa con un rodillo en una superficie enharinada y le daremos formas alargadas.

4-Lo colocaremos en la placa de horno y lo rociaremos con aceite de oliva del bueno. Lo esparciremos bien y a continuación añadiremos un poco de anís molido, los piñones y lo cubriremos todo con azúcar (que quede bien cubierto) aunque ésto irá al gusto de cada uno.
5-Haremos así con todas las cocas y lo añadiremos en el horno previamente calentado, unos 10 minutos a 180ºC.
Y listo, unas ricas cocas crujientes!
Buen provecho...